豆腐球

用豆腐来做菜，变化真是多端，可以是主角，也可以当配角。
这道菜，如果你用水豆腐来做，就必须去掉多余的水分，用豆干来做的话，则水分不多。

豆腐一块，压碎并挤掉一些水分

加入其他材料：绞肉、虾仁（稍微剁）、虾米（舂碎）、青葱

加入调味料：盐、胡椒粉、麻油、生粉1汤匙、鸡精粉少许，蛋黄半个

搅拌均匀后用汤匙舀入热油内炸

上桌