我和薄饼的一段情

薄饼，在我的成长过程中，扮演着一个很重要的角色。

面粉必须先拌好

 
这样说起来，会让人家以为我是吃薄饼长大的。其实不然，在我小时，妈妈就做薄饼皮赚取外快。因为当时镇上只有妈妈一人会做薄饼皮，这个市场就由她一人垄断了！
在我住的地方，‘薄饼姨’这个名字可是响当当的，只要说起popiah yi，就无人不晓。
家里无时无刻都有一大袋一大袋的面粉，每天妈妈必须和一盆盆的面团，放置数小时后就站在灶炉旁，一张张地印，一张张地撕，汗水也一滴滴地滴下。。。

十年功夫十年深

妈妈每天接订单，有私家吃的，有当小贩做生意的，也有酒楼摆酒席的。。生意少时也有3、4斤，生意多时，可达2、30斤。做薄饼皮，要长时间站着，手抓一团面团往锅里一抹，再把面团抽上来。这一抹一抽的功夫，看似简单，可是要掌握好当中的诀窍，绝不是一朝一夕的。
妈妈的辛苦自然要分担，三姐妹当中，有着优良先天条件的我，让我很自然地就成了妈妈的好帮手。长得高头马大、虎背熊腰，又是运动健将，这样的工作落在我的肩上，一做就做了很多年。。。。

在我的记忆中，放学回来做完功课后，灶炉一起，我和妈妈两人，一人一个莲花炉，放下一个铁锅，一把抓起一团面团，一张张地往锅内一抹，一斤斤地做，一斤斤地叠起，汗水流下不少，手背被烫伤的痕迹也不少。长时间地做，日复一日，年复一年，造就了我今日的铁砂掌。

一抹一抽不简单

 妈妈除了做薄饼皮，偶尔也会做薄饼拿去卖。小时家里就在巴刹对面，只要妈妈到巴刹去买薄饼馅料所需的材料时，档口老板都不 收钱，他们要物物交换，只要薄饼做好送几条过去就行了！于是，看到妈妈去买沙葛、生菜时，他们就会问：“薄饼姨，今天做薄饼啊？”妈妈从巴刹回来，手上除 了沙葛生菜，还有黄瓜、虾、豆干、鬼豆。。。都是免费的。
记得那时，薄饼一条卖五角钱，放螃蟹肉的卖8角钱。巴刹对面咖啡店里的顾客，很快会收到风声，就会自动来到家门口，排队等着要买薄饼吃。

看似简单其实不然

薄饼，有我年少的回忆，也有妈妈的味道。。。一直到今天，我很少到外头买薄饼吃。有一次，妈妈知道小妹到外面买回来吃，给她训了一顿：“要吃薄饼不会自己做来吃啊？？”以后，她要吃薄饼，就炒了一锅馅料，接下来，三天都吃薄饼。

如今，妈妈早已洗手不干了！时过事迁，秉承了妈妈的独门功夫，现在我也做起薄饼皮来了！