咸菜猪肚猪油渣

我喜欢这一种煮法的猪肚。
这一道菜，是这两道菜的结合体。。
一道是中国广州一家菜馆的招牌菜，另一道是PJ鸭饭店的招牌菜，我把它们结合得天衣无缝后，就成了我的招牌菜。。
猪肚一定要经过事先处理。

猪肚半个，加盐、胡椒粉、麻油后以气压锅蒸半小时



猪肚、咸菜、番茄、青葱、猪肉、辣椒，切丝或切块



烧热三汤匙猪油

依序加入蒜茸、猪肉、番茄和咸菜兜抄

加入上汤焖煮后放入猪肚丝

撒入一把猪油渣

加入青葱和辣椒丝

以半汤匙糖调味后勾芡

上桌