三椒烤鸡

所谓的三椒，指的是黑胡椒(black pepper)、柠檬椒(lemon pepper)、花椒(szechen pepper/chinese peppercorn)。
三椒的份量各1汤匙，对不嗜辣者，份量须减少。
把它们舂碎，记得不要用blender，如果没有舂臼，可以用大刀把它们拍烂，再用刀剁一剁。
舂好后，加入1茶匙盐，再把它涂抹在鸡身的里里外外，再用叉子刺插鸡身，让它入味，多余的三椒可把它全塞进鸡肚子里。
过后放在盒子里再置入冰箱内，须腌制最少24小时才可以烧烤。
如果要腌制更久，可放入冰格内冷冻，腌越久越入味。不过在烧烤时须注意鸡只已完全解冻。最好是烘烤前两天就从冰格内拿出，放在冰箱内。
这是我家最受欢迎的一道菜，4个人可以把一只鸡杀个片甲不留。

lemon pepper, 花椒、黑胡椒。

 将三椒放入石臼内舂幼。

舂幼的香料加入盐后涂抹在鸡身上。

 放进预热的烤箱内grill30分钟

烧烤好了。