非常可口的一道菜，看似多工，其实不会很难做。
排骨须选用多肉的部分，腌制后须放在冰箱内冷藏（不是冷冻）至少24小时，让它完全入味。
腌料：妈蜜1汤匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉、麻油
等到要炸的时候才加入生粉。
这道菜好吃不好吃全靠酱汁的调制，所以要注意酱汁的分量。
酱汁：1小匙妈蜜、1汤匙半蜜糖、黑酱油1小匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙，水
这道菜是以麦芽糖来使酱汁变浓稠，而不是勾茨。
排骨须选用多肉的部分，腌制后须放在冰箱内冷藏（不是冷冻）至少24小时，让它完全入味。
腌料：妈蜜1汤匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉、麻油
等到要炸的时候才加入生粉。
这道菜好吃不好吃全靠酱汁的调制，所以要注意酱汁的分量。
酱汁：1小匙妈蜜、1汤匙半蜜糖、黑酱油1小匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙，水
这道菜是以麦芽糖来使酱汁变浓稠，而不是勾茨。
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| 不可或缺的材料：蜜糖、妈蜜、麦芽糖 |
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| 排骨大概15块，加入腌料腌制后，油炸前放入生粉 |
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| 炸好的排骨 |
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| 调好的酱料倒入锅内，不需放油 |
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| 酱汁滚了加入排骨 |
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| 放入2汤匙麦芽糖，酱汁变浓后就可熄火 |
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| 上碟，撒上炒香的芝麻 |
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