清蒸濑尿虾

新鲜的濑尿虾，以清蒸法才能吃出它的鲜甜味。
不新鲜的就取肉再拿去煮宫保或糖醋。
为了方便吃，濑尿虾必须先处理好，把两边的壳剪掉，头部也去掉，再把底部的脚去掉，要吃时，把头部的壳往下拉就可以了！
要从底部拉上来的话，只需把尾巴的部分剪开就可以了！

 

新鲜的濑尿虾

为了方便吃，先把它修剪好

铺在一个大碟内，也可以以冬粉垫底，吸取濑尿虾的鲜甜味。

放入姜丝、小辣椒、蒜茸、头等抽、绍兴酒

以大火蒸4分钟

蒸好后，撒上葱花、蒜头油