红烧猪脚

猪脚拿来焖煮，煮到一定的时间，肉质的嚼劲，加上溶在汤汁里的胶质，是一道丰富的滋味。
采用香料煮成的红烧猪脚，有淡淡的清香味。
这道菜可随意加入鸡蛋或豆腐，对不吃猪脚的人有多一样选择。

猪脚一支，川烫后洗净，滤干水。

香料：桂皮一大枝、八角3朵、丁香10朵、蓝姜一块、蒜头一个、草果一个、甘草4片。

用少许油小火先炒香所有的香料。

倒入猪脚一起炒，炒至稍微出油。

倒入水焖煮，加2茶匙盐和5汤匙酱油 。

加盖小火焖煮至少1-1 1/2小时，需注意水分，别让它干掉、焦掉。最后加黑酱油和1汤匙冰糖，再焖煮20分钟就可以熄火。